中国厨房 GEN(源)

10月27日の「しんなん歳時記」でご紹介した
「中国厨房 GEN(源)」で五目焼きそばを食べました。
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具たくさんのあんかけ。歯ごたえあるレンコンがグッドです。
やきそばの麺にビックリ!!
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イカ墨麺か??
答えはJIN料理長がコメント欄で答えてくれると思います。
コメント待ってます!!
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# by quxing-si | 2009-11-12 20:36 | うまいもん | Comments(2)

釧路支部懇親会の翌日

11月4日に行われた
北海道全調理師会第9ブロック(三笠哲男ブロック長)研修会の様子が
翌日、地元の釧路新聞一面を飾りました。
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釧路の繁盛店「楓林」のオーナーも写ってます。
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楓林の人気メニュー「ザンチリ丼」です。
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# by quxing-si | 2009-11-11 18:35 | うまいもん | Comments(1)

昭和ビル地下

地下鉄大通駅直結の昭和ビル地下には美味しい店がたくさんあります。
「しんなん掲示板」に投稿いただいている
「中国菜館 五福」も人気店です。
紹興酒メーカーのホームページに
「美味しい紹興酒が飲める店」として紹介されています。http://www.eishogen.co.jp/shaoxing/hokkaido/hokkaido_067.html
昭和ビルには「美味しい紹興酒が飲める店」がまだあります。
厚岸直送の牡蠣が味わえる店「花花」です。
プリプリの生牡蠣に紹興酒。
意外な組み合わせのようですが相性抜群なのです。
中国料理にはオイスターソースがかかせないわけですから、納得がいきます。
E昌源のタッキーも密かに通っているようです。

毎月10日の昼はこの「花花」でうどんを食べます。
昼のメニューはうどん、そば、おいなりさん、コーヒーと限られていますが
メニューが少ないだけに一品一品こだわりの味に仕上げています。
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今日は「牡蠣うどん」をいただきました。
たっぷりの若布に大根おろしがトッピングされ
プリプリの厚岸牡蠣3ケと、うどんの間に昆布が敷いてあります。
厚岸からの入荷がなければ「牡蠣うどん(そば)」はありません。
「カレーうどん(そば)」もオススメです。
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# by quxing-si | 2009-11-10 20:08 | うまいもん | Comments(0)

大丸札幌店 4階 茶語(Cha Yu)

今日
大丸札幌店内を歩いていると
偶然、頂狼飯店ブログで紹介されていた
「茶語」に突き当たりました。
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せっかくなのでお茶を飲んでいくことにしました。
(決して副店長に会いに行ったのではありません)

店に入ると
またまた偶然にも頂狼飯店ブログで紹介された
副店長がいらっしゃいました。
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またまたせっかくなので副店長オススメの
「鉄羅漢」をいただきました。
一煎目は副店長に煎れていただきました。
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その後お菓子やドライフルーツをつまみながら
ポットで5回もおかわりをしました。
(お皿の右下にあるお菓子は初めて食べる味と食感でした)

美味しいお茶や副店長はじめスタッフの皆さんのおかげで
癒しの時間を過ごすことができました。
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初めて食べる味と食感はティーロードキャラメル(左)でした。
副店長にススメられ新発売のアールグレイ味(右)も
買い求めました。

常連客になりそうです。
(中国茶を改めて勉強するためですので。念のため)

副店長、次回もオススメのお茶を紹介してください。
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# by quxing-si | 2009-11-09 19:30 | うまいもん | Comments(0)

函館で中国茶会 開催

毎朝、
会社のパソコンを開いて最初にやることは

①函館「頂狼飯店」のブログ
http://www.chorou.jp/blog/?p=1938

②羅臼「波しぶき」のブログ
http://blog.livedoor.jp/namishibuki_jp/

③シンナンネットのブログ

の順番でチェックすることです。

今日の頂狼飯店のブログに
新札幌アークシティ斉藤料理長による
お茶会開催が紹介されていました。

斉藤料理長は
10月7日に開催されたチャイナフェス行事の
彫り物展示会にも参加いただきました。
http://www.china-festival-sapporo.com/?cat=11
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頂狼飯店のブログは
オーナーシェフ花田氏をはじめ
スタッフの皆さんにより必ず毎日更新されます。
いろんな情報も発信されていますので
毎日チェックする価値ありです!!

花田オーナーへ 今回のブログの感想
①さっそく大丸札幌店「茶語」にいくゾ!!
②最後の写真が余計だゾ!!






        
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# by quxing-si | 2009-11-09 10:26 | ツブ焼き | Comments(0)