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おめでとうございます!!

40周年と30周年おめでとうございます!!
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素晴らしい料理と素晴らしいステージ!!
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お酒も沢山、テーブルは44!!
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X星人大好きな数字ゾロ目の44!!
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ミュージックパブは~もに~(南4西3ニュー北星ビル7F)宜しくお願いしま~す!!
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by quxing-si | 2013-10-31 11:35 | 爽快 | Comments(0)

パートナーとして

テレビ・新聞報道にて「エビ」メニュー誤表示が大きく取り上げられています。
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今日時点で報道された以外でも
「大正えび」「芝えび」とメニュー誤表記されている店は北海道にも沢山あります。

これらの事例は
料理を提供している「ホテル」「中国料理店」の食材に対する
明かな認識不足であり、とても残念です。

また
誤表記メニューに携わった中国料理シェフについては
「エビ」の違いを認識していながら「業界の慣習」を理由にした怠慢であります。

そして食材を提供する我々納入業者も
メニュー誤表記について以前から疑問に思いながらも指摘しなかったことを
業界のパートナーとして深く反省するところであります。

最後に現時点で
報道にある「ホワイトエビ」「バナメイエビ」については
産地、品質等まったく問題のない食材であり
今後とも中国料理の「エビ」料理を安心して美味しく食べていただければと
強く思います。

曲 幸四
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by quxing-si | 2013-10-30 10:02 | ツブ焼き | Comments(0)

上海蟹

上海蟹のシーズンは・・・
 「9月の雌、10月の雄」(旧暦)と言われ、新暦では「10月の雌、11月の雄」くらいにあたる
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雌はお腹に抱いた卵が美味といわれ、雄はねっとりとした白子が美味しい
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上海蟹は体を冷やす食べ物なので・・・ジンジャーティーでポッカポカ!!
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by quxing-si | 2013-10-29 17:55 | うまいもん | Comments(0)

みになる

とても身になる講習会に参加させていただきました。
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その前に昼ごはん・・・ランチバイキングの研究!!
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こちらも身に(実に?)なりました。
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by quxing-si | 2013-10-28 08:08 | バイキング研究会 | Comments(2)

観楓会③

観楓会のお楽しみ・・・朝里クラッセホテルにて
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大カラオケ大会・・・メーカーさんショオチクバイ♪
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続いて・・・問屋さんケーアンドケー!!
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続いて・・・町内のイケメン歯医者さん(コンビニのあとに開業です)
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トリはもちろん・・・小樽の人よ!!
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by quxing-si | 2013-10-27 16:34 | 爽快 | Comments(0)

ラーメンの季節

西山製麺60周年おめでとうございます!!
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全国津々浦々・・・スタンプラリー開催中!!
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まずは釧路からいただきます!!
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志仙の担々麺です!!
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by quxing-si | 2013-10-26 09:37 | うまいもん | Comments(0)

十勝牛

十勝牛スタンプラリー開催中
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どれも美味しそうです!!
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美珍楼にて・・・とろとろ牛肉のホイハンです!!
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by quxing-si | 2013-10-25 07:47 | うまいもん | Comments(0)

観楓会♨②

朝里に到着・・・温泉パックご入浴券♨タオルセット付(と書いてあります)
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お楽しみ朝里クラッセ特撰料理!!
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みんな大満足!!
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〆のスーパーレモン!!
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遠藤料理長、藤山くん、ありがとう!!
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by quxing-si | 2013-10-24 08:04 | 爽快 | Comments(0)

観楓会①

町内会(プラスアルファ)観楓会にて
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観楓会の楽しみ・・・朝から酒盛り
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目的地は朝里・・・
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ボルテージが上がる・・・
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着いた・・・ここはどこ?
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定山渓は札幌湖・・・
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新入社員の儀式・・・(冗談)
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by quxing-si | 2013-10-23 08:18 | 爽快 | Comments(0)

バーチャル

晋栄会ゴルフコンペ(秋)は・・・
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大型台風接近のため・・・
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室内で行われました・・・
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バーチャル的ゴルフ・・・
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即興でルールを考えた幹事のみなさん・・・
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楽しい企画をありがとうございました・・・
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でもやっぱり優勝は実力者・・・
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森川選手おめでとうございます!!
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by quxing-si | 2013-10-22 17:39 | 爽快 | Comments(0)