晩餐会サマーストーリー

札幌サンプラザ 晩餐会サマーストーリーに出席させていただきました。

コウシ~ニョ・マクル・・・
チリを代表するワイナリー。「アンデスの恩恵」を受けた葡萄をエレガントなワインに仕上げました。
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フォアグラのメルバー(右上)・・・
メルバーとは薄切りの食パンをカリカリに焼いたもの(メルバー・トースト)
オーストラリア出身の名ソプラノ歌手メルバーが好んで食べていたことにちなんだ。
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富良野和牛ロースのポアレ ベアルネーズソース トリュフ添え・・・
ベアルネーズソースとは
澄ましバターとエストラゴン、エシャロット、卵黄、セルフィーユとエストラゴンと酢を
とろ火で煮詰めて作られるソース。
フラン料理の伝統的なステーキソースです。
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ワインのあとにサッポロビール・・・説明不要!!
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by quxing-si | 2013-08-27 08:09 | うまいもん | Comments(0)